酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体，几乎渗透到*治、教育和社会生活等各个领域。
同时，酒也是人们情绪、心意的表达：客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志……酒不仅融入生活，还已经深深融入到中国文化之中，饮酒其实是在饮文化。而作为中国文化起源与根基的“和”文化更是在酒中体现的淋漓尽致。
中国文字“酒”字的“和而不同”
酒文化源远流长，中国和文化更是博大精深，中国文字中的“酒”字，同样多姿多彩“和而不同”。“酒”在甲骨文中写作“酉”，可以说所有含有“酉”的文字都与酒相关。比如“酌”字，愿意斟酒，同时还有考虑、度量的意思，从文字构成可以看出是用“勺”分酒，是一点点的舀出来，形象生动的表达了“酌”字。
含有“酉”的文字还有很多：醉、醒、配、奠……这些有趣的文字有哪些“和而不同”？《毛铺和文化录·中国和力》邀请了中国工程院院士、香料专家孙宝国从酉字的“和而不同”出发，解读含有“酉”的文字内涵，讲述酒文化的“和而不同”。
中国白酒香型的“和而不同”
中国的白酒有共12种代表香型，12种代表香型每一个的风格都不一样，即使是同一个香型中，每一个品牌的风味也不一样，但无论是哪种香型，都属于中国白酒，这是中国和文化中“和而不同”理念的重要体现。
毛铺酒秉承“和而不同”的理念，跨越多公里，集酱、浓、清三香地标原酒于一体，优选酿酒原料，精选苦荞麦、葛根等多种道地原料，萃取草本精华，开创了“一口喝三香，更有草本浆”的毛铺“荞香”酒品类，更是将中国白酒的“和而不同”理念发挥到极致。
中国四大古酒有哪些？中国白酒与世界其他国家白酒有什么不同？面对疑惑《毛铺和文化录·中国和力》邀请了中国工程院院士、香料专家孙宝国做客节目，解答观众的疑惑。
中国白酒原料的“和而不同”
中国白酒不仅在香型方面“和而不同”，在酿酒原料方面同样“和而不同”。中国酿酒的原料同样具有多元融合、兼容并蓄的特点，如用高粱、大米、糯米、玉米、小米等等都可以酿出独居风味的酒。
原料的差异不但让酒的风味、口感产生奇妙的变化，更是对酿酒地域文化的表达，如用北方的玉米酿的烧酒，酒如其名，酒液如火入喉，一直到胃，瞬间“燃烧”全身，让人感受到北方热情好客、粗狂豪迈的地域文化。同时也让我们感叹中国人民因地制宜、守正创新的匠心精神。
毛铺酒在原料选择上更是精益求精，优选三种糯性粮食，并精选米之上的四川凉山苦荞麦，以及其他多种等道地原料，萃取草本精华，只为让人们亲身感受毛铺酒的“和而不同”。酿酒原料不同，酒性不同，酒具也不相同，同时人们喝酒的表现也各有差异，有的人和酒脸红，有的人和酒脸白，到底哪种表现酒量更好？酒喝到什么程度算适量？《毛铺和文化录·中国和力》邀请孙宝国院士从科学角度解答观众的疑惑。
《毛铺和文化录·中国和力》：“和而不同”把酒论“和”
“和而不同”所代表的“和文化”是中华文明源远流长的精髓，是中国人为人处世的格局与胸怀，更是中国文化自信崛起的原动力。毛铺倾力打造的高端访谈节目《毛铺和文化录·中国和力》采用高端对话的方式邀请12位行业大咖，以亲历者的身份讲述他们曲折坎坷的经历，听他们如何用“和文化”以柔克刚的解决阻碍前进的“不同”，看他们如何高屋建瓴的诠释“和文化”的应用。
《毛铺和文化录·中国和力》已经上线播出了故宫博物院前院长单霁翔、抗击疫情的人民英雄张伯礼、茅盾文学奖获得者阿来、原国务院新闻办主任赵启正、京剧“小冬皇”王珮瑜5位嘉宾把酒论和，讲述他们对“和文化”的理解、他们各自领域的“和而不同”。
年1月30日，《毛铺和文化录·中国和力》邀请中国工程院院士、北京工商大学校长、中国香料专家孙宝国先生做客，与主持人陈铭一起品酒论“和”畅谈中国白酒的“和而不同”，一起把盏探“和”感受毛铺酒“一口喝三香更有草本浆”的匠心。
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