北京看皮肤病的医院 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/180306/6084110.html俗话说“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”秋天贴秋膘，不妨多吃点菌菇，不仅味美，营养更是丰富。尤其最近又快到了换季时节，流感高发，常吃菌菇对提高免疫力大有帮助。秋天吃菌菇，美味营养高去到菜市场、超市，可以看到很多不同品种的菌菇。餐桌上常见的几种菌菇，各有什么优点呢？01香菇——提高免疫力
香菇被称为“菌菇皇后”，富含优质蛋白质和香菇多糖，提高免疫力、抗癌的功效非常好。
它的维生素D含量要高于其他菇，可以促进钙的吸收，是含钙量丰富的食材的好搭档。干香菇和鲜香菇又有什么区别呢？专家告诉我们，两者的营养区别不大，但是因为干香菇被去除了水分，所以克鲜香菇的营养价值大概等同于10克干香菇。干香菇有干燥再复水的过程，有特殊的香味，味道更鲜美。推荐吃法：香菇酱肉包
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02金针菇——健脑益智金针菇在所有菌类中氨基酸是最齐全的，它的赖氨酸、精氨酸、锌元素含量丰富，有助于健脑，因此被称为“智力菇”，非常适合老人、儿童食用。不少人吃金针菇都有一个困扰：易塞牙，不好消化。把金针菇切碎后再烹饪，就可以解决这个问题，营养也更容易吸收。推荐吃法：小金牛肉丸
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03平菇——天然消炎药平菇性平，无论是偏热还是偏寒体质的人群都可以食用，中医认为它有舒筋活络的作用。平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。平菇中含有的蘑菇核糖酸还能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。推荐吃法：平菇炒肉点击视频查看详细讲解△04杏鲍菇——降低胆固醇
杏鲍菇富含的多糖物质，有降血脂、降胆固醇、护心脑的作用。
它还富含寡糖，和胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇口感和肉相似，胆固醇高的人可以吃它来解馋。
推荐吃法：自制营养蘑菇酱锅中放油，放入肉馅煸炒出香味盛出备用。另起锅煸炒洋葱丁，再下入香菇粒和杏鲍菇粒，小火炒至金*，把肉馅倒进去，下入彩椒丁和温水澥开的酱豆腐，加少量老抽，大火翻炒均匀，出锅加一些坚果碎即可。掌握3招，健康吃菌菇01如何挑选新鲜菌菇
新鲜的菇一般菌盖大小中等，菌褶整齐竖立，碎片较少。整体颜色均匀、界限分明，质地紧实。如果摸起来软软的，按压后有出水现象，甚至出现粘连、颜色发黑或有异味，则可能不新鲜了。
要提醒大家，千万不要自己随意采摘野生菌菇，以免食物中毒。
02如何快速清洗
菌菇表面易残留杂质，又比较脆弱，清洗时可以先把蒂去掉，放入水中，加点面粉，用手搅拌清洗。然后倒掉面粉水，用清水冲干净即可。
03如何保存
菌菇一般怕热又怕潮湿，买来后可以先用纸包好，再放入冰箱里保存。
秋天养生，菌菇比肉还香
富含多糖，提高免疫力
换季时节更要常吃！
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