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-目录-.什么是淋巴？▎“疏通”淋巴有用吗？2.淋巴肉有多可怕？▎什么是淋巴肉？▎食用危害有多大？3.怎样分辨出淋巴肉？
很多朋友可能经常听说一些黑心商家用淋巴肉来做肉馅，还有工厂用淋巴肉作为原料生产地沟油，甚至是直接进行地下肉制品交易，曾经还有食堂员工爆料说他们采用了淋巴肉……
前些日子几条有关淋巴肉的微博又被万转，加剧了大家的恐慌。
所以确实得提防一点，反正我一般是不会在不太正规的餐厅乱吃肉馅的食物。
今天就来科普一下到底什么是淋巴肉、它的危害有多大以及怎样分辨。
.什么是淋巴？大家可能对于淋巴只是有个模糊的概念，要是想讲清楚，涉及到免疫系统、解剖结构等等，还是有些复杂的。在人体内有一套好像血液系统，在全身以网状的结构分布着，影响着人体的体液平衡、脂肪吸收以及免疫功能。简单来说，大家很多人都有过长水泡的经历，水泡里边的*色液体主要成分就是淋巴液。还有分布在身体各处的淋巴结，可以从淋巴液中清除细菌、肿瘤细胞等等异物，并且产生可以起到免疫作用的淋巴细胞来保护人体。有的时候淋巴结会增大，特别是感冒发烧等情况下。如果是一个皮肤比较薄、比较瘦的人，可能很容易在体表摸到肿大的淋巴结。
“疏通”淋巴有用吗？有一些按摩店的宣传里会说，能通过按摩来“疏通”淋巴。其实靠按摩是解决不了问题的，甚至随便按摩，还可能诱发淋巴结的炎症。如果你真的出现了淋巴结囊肿或者其他相关疾病，一定要及时就医。靠按摩“疏通”淋巴，没有意义。淋巴肉有多可怕？
什么是淋巴肉？拿猪来说，身体内有数百个淋巴结，很多是融在了脂肪组织没法剔除的。在正规的操作中，首先应当经过检验检疫，屠宰过程中还会有一个摘三腺的过程，把甲状腺、肾上腺，还有病变的淋巴结都要摘除掉。未摘除腺体的肉，比如血脖肉和喉气管肉这些就是“淋巴肉”了。比如甲状腺里的甲状腺素对热不太敏感，食用后也会有风险。一般经过检验加工的过程，正规上市的产品都是摘除过的，对于消费者来说是可以放心食用的。
食用危害有多大？正常情况下，猪身上的淋巴结应该是白色或者*褐色的，做熟之后对人体不会有太大的危害。但是淋巴结里可能有一些细菌，如果动物宰杀的过程中一些致病菌没有完全清除，或者加热的步骤也没有完全做熟，就会带来食用风险。不过要想感染致病，前提得是动物本身有病+大量病变淋巴结里边的病原体还没有杀灭+大量食用。因此总体算下来的话风险算是小的，就是蛮恶心人的。3.怎样分辨出淋巴肉大体上就是万一你吃到的肉，感觉非常绵，摸上去有那种明显颗粒感、颗粒状的肉又很硬，而且闻起来腥臭味非常重，你就要小心了。可以考虑留下证据来，让商家给出解释。但总体来说，如果你是在一个正规市场里买肉，或在一个正规餐馆里就餐，碰到的几率会小很多。参考资料：（更新日期年2月5日）[]:任屹凡.如何避免买到血脖肉和淋巴肉[J].农业知识:百姓新生活,(6):5-5.[2]:黑工厂产销地沟油被查处，背后的“淋巴肉”可能经常出现在我们餐桌_腾讯新闻
