口味炒花蛤
做法：1、花蛤克洗净，倒入托盘，放入蒸箱蒸至刚开口，取出待用。
2、锅入底油烧至五成热，下鲜香茅草段20克、姜末、蒜末各10克爆香，加泰国顶上香椒膏、马拉盏各15克、阳江豆鼓7克翻匀，下入洋葱块50克、红尖椒圈35克炒香，放入蒸好的花蛤，快速调入东古一品鲜5克、鱼露3克、白糖、味精各2克，烹入少许料酒，放入紫苏、泰国香菜各20克、金不换10克大火翻匀，出锅即可。
蒜香豆腐
材料：豆腐1盒蒜苗1根红辣椒1个瘦肉80克鸡粉少许淀粉1汤匙香油少许，白糖2克蚝油1汤匙盐3克酱油1汤匙
做法：1.猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻
2.豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片
3.先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用
4.热锅，倒入食用油再次烧热，将豆腐整齐均匀地码在锅里，大火煎片刻，再调成小火慢慢煎8分钟左右
5.煎至一面焦黄色，关火，让锅底冷却片刻，很顺利就能将豆腐翻面了，一点不粘锅，翻开另一面同样方法煎制
6.将煎好的豆腐推开一边或铲起，做的量小就可以往一边推开就可以了，节省时间，继续热锅，倒入腌制过瘦肉煸炒片刻，倒入蒜梗部分翻炒均匀
7.倒入蒜叶和辣椒，端起锅翻炒均匀食材
8.调好的酱汁再次拌匀，倒入锅中，翻炒均匀即可铲起，出锅装盘
青椒豆腐干
材料：白豆腐干四块，胡萝卜半根，青椒一个，辣豆瓣酱一匙（15ml），盐少许，鸡精适量
做法：1、豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，辣豆瓣酱15ml盛好备用。
3、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香。
4、放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可
番茄豌豆炒鸡蛋
材料：番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油
做法：1.将番茄洗净，切成均匀的小块，大蒜切末备用
2.新鲜的豌豆粒，放入微波炉专用盒子，转上1分半钟
3.鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花后盛出
4.炒锅留底油，用一点蒜末爆香，加入番茄块和白糖，大火翻炒
5.加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，炒香后加入鸡蛋
6.最后加入适量的盐，滴上几滴香油，即可出锅装盘
