关于北京白癜风的治疗哪里好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250516/c5vhwtx.html记得有一次央视举办厨神大赛，选食材的时候，有一位外籍西餐大厨被分到了几个苦瓜，这位主厨先生似乎没见过苦瓜，切了一小块放嘴里尝了尝，他的脸顿时变得和苦瓜一样了，嘴里嘟囔道：“难以想象，这太难吃了！”
苦瓜对于许多人来说简直是非寻常食品，印象中甜才是“瓜”的人设，对取名叫某“瓜”的食物来说，苦瓜的体验度真的太不好了。但是，对于南方人很多地方来说，苦瓜却是餐桌上的常客，我们家也是苦瓜的拥趸者。
苦瓜维C含量很丰富，补充维C，可以经常吃点苦瓜，和同样富含维C的辣椒搭配一起炒，就像维C界的强强联合。一起来看看今天我炒的豉香苦瓜，苦咸甜适口，豉香浓郁，预先处理过的苦瓜，苦味淡了许多，色泽碧绿，搭配辣椒红，再加点黑黑的豆豉，色在分明透亮，咸咸的豆豉一起炒，融合出来一种奇妙的味道。苦瓜淡淡的苦和豆豉的咸香红辣椒的甜，相辅相承，吃起来咸苦甜交替出现，仿佛人生的味道，一口一口吃到停不下来了……来分享一下做
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配料：苦瓜克，红辣椒一个，蒜瓣4瓣，豆豉30克，盐2克，生抽酱油少许。
——制作过程——
第一步、处理食材：苦瓜切斜片，红辣椒切片，蒜瓣切末。
第二步、苦瓜切片加2克盐，拌匀用手轻轻搓揉，使盐融入苦瓜中，腌渍五分钟，把苦瓜里的水分渍出来，清洗两到三遍，清洗的过程顺便洗去苦味，这一步去苦味很重要。
第三步、把锅洗干净烧热后放油，等油温升高冒烟，放入红辣椒片用铲子快速翻炒。
第四步、把豆豉倒进锅里，火太大豆豉容易烧糊，关小一点火，用中火继续煸炒至豆豉煸出香味。
第五步、加入苦瓜蒜末继续翻炒片刻。
第六步、加盐和生抽酱油调味即可出锅。
制作经验分享：
1、苦瓜片腌渍处理时一定要耐心轻轻揉搓，使盐分充分融化，但是，注意不要把苦瓜片揉碎。
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2、豆豉是干的，下锅前可以先洗一下，浸泡半分钟，下锅之后用中火稍稍煸炒几下，闻到豆豉香味扑鼻就可以了，再炒就容易糊，炒糊的豆豉香味损失不大，但是吃起来会苦。
3、这道菜的关键有两处，一是苦瓜的预处理要有耐心；二是下锅炒的时候，速度要快，注意火候，如果火太大速度跟不上，可以适当关火，做好一步，在开火做下一步。
爱与美食不可辜负，独乐乐不如众乐乐，
