火锅起源已经无从查起，只知道这种方式在古代就有了，闲暇时刻邀上亲朋好友一起围坐在桌盘，伴随着火锅中热气的升腾，大家唠唠家常彼此之间的感情也就变得更加的深刻了，火锅代表着热情、沸腾，让人一想到火锅就会联想到那些美好的记忆。火锅不管是年轻人还是中老年人都非常的喜爱，在街边的小店中我们可以看到各种各样的火锅店，比起在火锅店里吃火锅。
可能我们还是会觉得在家里面吃会更加的，自在并且火锅店里的食材即贵又少，在家自己做火锅会更加的实惠，接下来就教大家去做三个味鲜汤香的火锅汤底。我们先来做一个番茄火锅汤底，首先准备竹筒骨3根（不要太长太大了）、番茄4个、6~10根海鲜菇、玉米1根、大葱、番茄酱、生抽、盐和糖。番茄大葱用水洗干净，番茄从中间剖开没一半切成4小块，大葱去掉根部切段切丝备用。
玉米切成4~5段，将锅烧红倒入食用油，待葱丝炒出香味后把番茄也放入锅中翻炒，加水待番茄熬至软烂汤变成红色倒入碗中备用，把锅洗干净，倒入猪筒骨加水（不需要没过骨头）。放几颗花椒，待水开后捞出用温水洗净，将煮好的猪筒骨放入我们的专门用来做火锅的锅中，加一点温水，把刚才炒烂的番茄酱倒进去，放入葱段、玉米、海鲜菇这些配料。将准备好的番茄酱倒入，在将生抽盐搅拌均匀再加一点糖。
接着小火熬煮1给小时左右就好了，番茄火锅汤底就做好了。第二个是养生菌菇火锅汤底，首先准备食材，猪筒骨、杏鲍菇、海鲜菇、花椒、盐、鸡精、姜口蘑、香菇、蟹味菇、大葱、枸杞、红枣。海鲜菇去根，大葱切成丝，香菇、蘑菇、杏鲍菇全都切成片，猪筒骨和上面一样的处理方法，猪筒骨放入火锅中后待水烧开后加入姜片和葱丝还有各种菌菇，加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖大火烧开后转小火熬1个小时左右，最后加几颗红枣和枸杞再煮几分钟就可以了。这个火锅汤底集齐了各种菌菇在搭配猪骨，使得汤汁特别的鲜美，配上红枣、枸杞这些养生标志品，这个汤底名副其实。
最后我们来做一个麻辣火锅汤底，首先准备黄酒、料槽汁、辣椒面、花椒、豆瓣酱、豆鼓末、花椒油、干辣椒、（生姜、八角、大蒜各5克）、10克植物油、花椒油、筒骨（一整块比较大的）、1块冰糖，把大蒜拍碎，生姜切成片，其它的食材也都洗干净备用，锅里加入适量料酒和水，焯水好以后把泡沫捞干净在下筒骨和生姜片，用大火煮开后改成小火，准备另一口锅洗干净倒入食用油烧红后。
加入花椒、辣椒面、豆瓣酱、豆鼓末、花椒油、干辣椒、八角、大蒜炒至八成熟爆香后加入适量水开小火慢慢煮，将筒骨捞出放入汤底中，这样麻辣火锅就做好了。火锅确实有着它独特的吸引力，从古至今我们都一直喜爱，火锅也给我们的生活带来了一些不一样的味道和精彩，相信各位在以后的生活里会发现更多更好的美食，来给你们的生活带去更多的快乐，有什么问题欢迎评论，喜欢的朋友记得点赞加
