我觉得一个小小的黄豆，能够演变成中华美食的万般滋味，可见黄豆的魅力不穷。
黄豆能够走上餐桌，被人们做成各种美食，在我国已经有着悠久的历史。我国是历史上种植大豆最早的国家，在秦代就被广为种植。
又因为黄豆营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，虽然在古代，劳动人民不懂得这么些营养成分，但是它吃下去不仅挡饿，营养身体，让身体更健康。
所以在古代，大豆被我国劳动人民作为五谷列入食品，作为主食。
黄豆能够做成各种美食，可是老祖宗留给我们的宝贝。
也由于地区差异，人们味的不同和烹饪方法技巧变换，演变出不同口味的美食。
黄豆最传统的吃法，把黄豆磨成面粉，做成豆面馒头，豆面面条。
在我家小区门口就有一家非常实惠的家庭面馆，豆渣面馆。每天来吃面的人络绎不绝，好的就是那口浓浓的豆香，和那在城里很难吃到的晒干芝麻叶菜。
撮一口面，再嘎嘣一粒焦香的花生米，就着干菜叶的浓香，哇，真过瘾。
黄豆做成豆瓣酱，在南方又称豆鼓。根据气温不同，可以做成干豆酱和湿豆酱。都是非常下饭的开胃小菜。
把黄豆首先蒸熟，趁着热气，把蒸熟的黄豆盖好放在阴凉处，让其自然发酵制作而成。
豆瓣酱和芝麻香油是黄金搭档，味道特别美。吃的时候还可以根据自己的口味调，能吃辣的，放一点辣椒油，味道更浓郁。
黄豆还可以经过加工做成各种豆制品入菜，豆腐，豆皮儿，豆干儿，黄豆芽，油豆腐等，成就了餐桌上的各种豆制美食。比方说麻婆豆腐，炒干丝儿，红烧豆腐，家庭煎豆腐，凉拌香椿豆腐，豆腐汤，豆腐丸子，炒素鸡，炒腐竹。等等太多，说的我都流口水了。
黄豆还可以做成豆腐脑，在南方又称豆花。也因为地域不同，豆腐脑的口味有所不同，南方人多半喜欢吃加糖豆花，北方人爱吃鲜香咸味豆腐脑。
另外黄豆还有一种吃法就是做成纳豆，把煮熟的大豆在纳豆菌霉的作用下自然发酵制成。做的拉丝越长越多，纳豆越成功越好。
纳豆含有丰富的纳豆激酶、叶酸、卵磷脂等能够很好的调节肠胃，促进排便，能够促进减脂，起到减肥作用，是一款非常健康的保健食品。
为了保证身材，我吃了一个月的纳豆，减肥效果非常明显，大肚腩不见了，人也越来越精神。
