中科医院专家 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/d/260588/??豆豉鱼??是一道色泽棕红、细嫩鲜香、豆鼓味浓的美味佳肴！来和我一起学做吧！??
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主料
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-鲫鱼…………克
-猪肉……………50克
辅料/p>
-豆豉……………70克
-料酒…………25克
-酱油……………10克
-精盐……………5克
-鲜汤…………克
-白糖……………7克
准备工作/p>
??将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下，捞起沥油待用。
步骤/p>
1??将猪肉和豆豉一起剁成末。炒锅加热，放入剁好的肉末和豆豉末炒散。
2??加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，然后改用小火焖烧至汁浓鱼熟。
3把晾凉的鱼切成瓦块形状，装盘后淋上剩余的汁即可食用。
Tips：
1??煎鱼时不要炸太久，以免鱼皮变硬。
2??使用适量的酱油和白糖，以免成菜后带有甜味。
3??收汁时要掌握适度，不要收得过于干燥，以免粘锅。
一道细嫩鲜香的豆豉鱼让你回味无穷，无论是搭配酒水还是正餐都是一道绝佳的选择！??#豆豉鱼#下饭菜#烹饪分享
