今日导读：冬天为老人进补，牛羊肉都不如这4道料理，做法简单，暖胃更暖心！
温度开始明显变化的冬天，老人家因为血液循环较慢，对突然的温度变化感受特别强烈，也容易着凉感冒。深冬到来之前，小编分享适合老人家的温补料理，暖胃更暖了心。
考虑到老人家的心情多是孤单寂寞的，而且往往由不得己，所以小编尽可能以让老人家安心为首要考量，倾听他们的心声，细细观察他们的需求。
小编透过料理体贴老人家，例如，老人家的吞咽与咀嚼能力退化，会以好消化吸收为出发点准备餐点。
莲藕药膳面线
材料：
八珍炖料克、龙骨克、莲藕克、面线1把
调味料：
米酒、老姜、盐各少许
做法：
1.龙骨汆烫，炖料洗净备用，莲藕、老姜洗净切片备用。
2.电锅内锅放入适量的水，续入龙骨、莲藕、老姜、炖料，加入少许盐。
3.外锅加入2米杯水进行焖煮。
4.准备冷开水毫升，另起一锅水煮面线，水滚后放入一把面线，用筷子拌开，约20秒立即捞起沥干，放入冷开水中，再迅速沥干捞起，拌入少许食用油，以避免沾黏。
5.依比例在药膳汤里拌入适量的面线即可食用。
小秘诀：
面线入滚水20秒立即捞起，再放入冷开水中，是利用热胀冷缩的原理让面线条条分明。
※面线来自在彰化经营六十多年的耀隆面行已传承到第三代，现在的经营者杨耀隆，利用所学将面线制程自动化。
早期制作面线都是采用横向拉制、横铺曝晒的方式来制作面线，中间的部分都会垂下来，常常造成两头粗、中间细的情形而影响美观及口感，如今杨耀隆保留了手工制面线的方法也创新曝晒的方式，使面线品质更稳定，口感也更佳。
面线原料单纯，仅有高筋面粉、盐、水，所以不耐久煮，若想吃到条条分明的口感，建议煮20秒就捞起泡冷开水，即可享受面线日晒后的特殊风味。
蜜冬烧仙草
材料：
即溶仙草粉2包（6公克）、地瓜粉40公克、地瓜适量、芋头适量、红豆公克、二砂糖公克。
烧仙草做法：
锅中放入-毫升的水，水滚后放入即溶仙草粉。将地瓜粉加入少许水拌匀，水滚后再加入锅中，用汤匙拌匀。
地瓜芋头做法：
地瓜、芋头切小丁，用电锅蒸4-5分钟即可。
蜜红豆做法：
1.红豆洗净后泡水约7小时（或放冰箱至隔夜）。
2.将泡好的红豆置入电锅内锅，水量加至与红豆齐平，外锅加2米杯水蒸煮，电锅跳起后查看红豆是否裂开（如尚未裂开，外锅再加2米杯水续蒸），如皆已裂开，平均撒入二砂糖克，利用筷子来回划开，让二砂糖蜜进红豆（用汤匙会使红豆颗粒不完整），外锅放入约半米杯水继续蒸煮，煮好后焖10-20分钟即完成。
小米安神粥
材料：
糯小米克、百合50克、莲子50克、桂圆肉适量
做法：
1.糯小米放在细网目漏勺冲水洗净，百合洗净泡水2小时后沥干，莲子洗净。
2.电锅内锅放入做法1材料、8米杯水，外锅2米杯水，跳起后加入少许桂圆肉，外锅无须再加水，再按下电锅按键焖煮即可。
清蒸银鲈
材料：
银鲈1条(约克)
调味料：
葱、姜、大蒜适量、米酒、豆鼓少许、酱油各1小匙
做法：
1.葱切丝、姜切片、大蒜拍碎。
2.在银鲈背上划三刀，放进大盘子中，续入姜、大蒜、米酒、豆鼓、酱油。
3.另起一锅水，水滚后将作法2的盘子放入锅中，蒸8分钟后，将葱丝放在鱼上，续蒸1分钟即可起锅。
