不用炒不用炖,在家做这5道健康美食家里人 [复制链接]

文/非凡美食说转载请注明来源于百家号

大家每天吃的饭菜最多的就是炒的和炖的，这样的饭菜其实油特别大，对人身体不是太好，那么是时候来点清淡的了，小编在这里给大家整理了5个清淡的美食，在家就可以做，很简单，而且不用炒也不用炖，一点也不油腻。

鲜美嫩滑蒸蛋羹

食材：虾仁，鸡蛋，盐，香油，小葱，生抽，温水。

做法1：虾去掉壳去虾线，适量料酒少许盐腌制15分钟左右，鸡蛋打散，加适量盐，加入一碗温水搅拌均匀，边加水边搅拌，搅拌均匀即可，要温水与蛋液充分搅匀。

做法2：过滤一遍口感更好，把鸡蛋放入蒸锅上时可以在碗上盖上一层保鲜膜，同时在保鲜膜上扎几个小洞，这样的话可以防止蒸煮的过程中水汽流入蛋羹中，蒸锅中放入适量水，等水开了后把蛋放入，用小火慢慢蒸15分钟左右，等到蛋液有点凝固了，然后轻轻的放上处理好的虾，再蒸个8～10分钟，闷一小会就好了，这时候把虾仁继续蒸到完全不能动了就可以了，蒸蛋的时间取的看蛋的多少和水分，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

做法3：蒸好后，倒适量生抽和少许香油，再撒上香葱即可，需要加多少酱油按自己口味调整。非常细腻爽滑，豆腐花般的口感。特别特别鲜美。

注意事项：蛋羹蒸出来的老嫩程度是用使用的温水的多少来决定的，使用的温水越多，鸡蛋蒸出来的就会更好吃，当然水也不能放太多，太多了蛋都成稀的了，最好是按照倍数来；蛋液打的均不均匀很重要，如果打不均匀的话，蛋羹蒸出来的颜色颜色黄色和白色混合在一起，就会非常难看。鸡蛋蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

蒸蒜蓉生蚝

食材：蒜，葱，洋葱，生蚝，耗油，料酒，蒸鱼鼓油，生抽，糖，小米椒。

做法1：生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，处理生蚝时最好用抹布包一下，以免抢到手～当然，家里要是有男人的话要充分利用起来，撬开后里面再用清水洗一下淤泥个碎的贝壳渣，然后拼盘。

做法2：切小米椒，洋葱，葱，蒜沫，最好手切～味道才好～怕呛的，统统叫家里男人来切，冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆鼓，糖，酱油……煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟～出锅～撒上葱花～

注意事项：蒜沫可以多炒一会，味道会更香，调味料的量根据个人口味而定～喜欢吃辣的可以多放些小米椒～

松茸虾仁蛋苦瓜

食材：苦瓜一个，猪肉1斤，虾，松茸，大蒜，鸡蛋，枸杞。

做法1：苦瓜切成圆片状，把中间的白色扣掉，中间最好刮干净，不要吝啬。去除苦瓜苦味的方法两种有两种，第一种用盐腌制；第二种用烧开的水泡着，泡的时间越长的话苦味会越来越淡，其他材料切沫备用。

做法2：切末材料加料酒一勺，盐一勺，淀粉一勺，生抽少到点，麻油可以多放点，然后搅拌均匀，将泡在水里的苦瓜片捞出来，然后将切沫的蒜放入苦瓜片的中间，最后用枸杞点缀一下，放进锅内开大火蒸10分钟左右，生抽和淀粉用开水泡一下备用，将出锅的苦瓜水沥干，加入淀粉汁，完工！

粉蒸肉

食材：红腐乳汁，五花肉，大米，糯米，大料，干红辣椒，花椒，桂皮，酱油，料酒，甜面酱，郫县豆瓣酱。

做法1：一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉，但是最好是小颗粒，不要打成粉末，不然不好吃。

做法2：五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会，将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上，将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）

注意事项：肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错，不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱，如果没有搅拌机，炒好米后把调料挑出去，用擀面杖把米擀成小碎粒。

黑椒汁蒸鸡

食材：鸡胸肉，米饭，芦笋，料酒，葱，姜，酱油，蒜，小葱，黑胡椒粉，香油，耗油，小红辣椒，糖，玉米淀粉。

做法1：腌鸡肉，把鸡胸从中间切成两半，然后用料酒、葱和姜把鸡肉盖住腌30分钟以上，蒸鸡肉，鸡肉放盘子里，凉水上蒸锅，大火煮开后，继续大火蒸13-15分钟左右，关火闷3分钟，这个是根据鸡肉的大小薄厚来决定的。

做法2：在蒸鸡肉的同时，可以准备酱汁，先在小碗里调汁；混合酱油、香油、黑胡椒粉、蚝油、糖备用；不粘锅做热后，放一点橄榄油，放入葱花、蒜末煎香，倒入调好的酱油汁，转中小火；用刚才装酱油汁的小碗，放入一小勺淀粉和1大勺凉水，拌匀；把水淀粉倒进酱汁里面，开大火煮，酱汁变得非常浓稠就可以关火了，然后把把鸡胸肉切成条，一条一条的摆在米饭上面，淋上美味的酱汁，再放上一点辣椒碎，简直完美。

注意事项：鸡肉用鸡胸最好，不去皮的鸡肉做出来更滑嫩，吃的时候去掉皮；这样不会增加多少肉，和美味的口感比起来非常的划算。

小编给大家介绍的这几道美食是不是看起来很好吃，清淡美味，一点也不油腻，如果大家有什么好吃还健康的美食可以在评论区留言，我们一起交流。