炒贝壳面这样做，咸香开胃超过瘾，做法简单，比叫外卖还方便！今天午餐拿了精品菜谱的书让儿子选，豆鼓酱炒鸡蛋面，还是西西里鲔鱼面，二话不说挑了后者，哈！他还是比较喜欢西式的。话说每个家庭的食物柜里都会备些罐头食品吧！小时候大半是面筋、酱瓜之类的，打开直接当小菜配稀饭，就是为了要省事呀！而我家永远都有的是番茄、玉米和鲔鱼，大多拿来做料理，很少直接吃，因为有仪式感的我非得要搞出点名堂，才愿意端上桌。
材料：贝壳面、小酸豆、樱桃蕃茄、干燥奥勒冈、油渍鲔鱼罐头。
将贝壳面丢入加了盐的滚水中煮熟。
利用煮面的空档，在锅中倒一汤匙橄榄油，开中火将酸豆炒至酥脆后盛出备用。
原锅放入对切的小番茄，量不太够我补了一些番茄罐头进去。
撒上奥勒冈叶。
加入切碎的鲔鱼和两大勺的煮面水。
将煮熟沥干的贝壳面加入鲔鱼锅中拌匀。
以海盐和黑胡椒适量调味。
最后从高处撒下香酥酸豆及预留的奥勒冈叶，淋上一茶匙特级初榨橄榄油即可。
番茄与奥勒冈叶、酸豆与鲔鱼，在西式料理里常是同时出现，当然因为是最佳组合，最美味的保证。
酸豆是我和儿子的最爱，单吃鲔鱼面其实是带点腥的，酸豆的咸香可以完完全全的化解，大口享受浓浓的海洋风味。
罐头略做变化也能出好菜，真的完全不费力，儿子边吃边点头，显示为很满意!!
上次煮这道西西里鲔鱼面只有我和儿子吃，这么美味又快速当然也要让女儿尝尝，其实也是持续近一个月的一日三餐，很难变出把戏了，只好回头挑简单省时的来做。
鲔鱼罐头与酸豆是家里常备的食材，贝壳面吃完了还没空去超市买，改用可爱的卷卷面，用煮面水烫几根四季豆增加点蔬菜量。
我觉得卷面更适合拿来做这道，大部分的鲔鱼肉均匀的缠滚进螺旋缝中，吃起来方便轻松，每一口都好有味道！
