不管你现在的地位有多高，或者说有多么的富有，相信在你内心深处，总有一种味道是你忘不掉的。在每一个家里面，自己的妈妈都会有一手非常拿手的菜，不需要多么的复杂，也不需要食材多么的昂贵，做出来就是那么的好吃。其实那种不需要很多的色彩渲染，而且不需要技术含量的菜，在我们自己家里面就称之为家常菜。其实家常菜这个词语里面所蕴含的不只是美食，而且还有一个家，这个家的含义，就在于所有的家人在一起吃的饭就叫做家常菜，还是一种情感的寄托。只要你懂得享受生活的美好，那么很多的美食在你看来就是一种回忆。不过也有不少人，对于美食产生一种抵触的心理，抵触的原因也不过是因为这个美食在外观上，或者说他的名字，会让人难以接受，就比如下面小编今天要讲的这一个苍蝇头。
你听的没错苍蝇头就是一个菜名，看到这个菜名的时候你会愿意去吃吗？这个菜名的来源就是因为这个菜做成之后呢，看着会很像苍蝇的头，因为里面是黑色的食材，做成端出来之后，如果你大老远的看，还真的以为里面，密密麻麻爬满了苍蝇呢。但是如果能够克制自己那种心理原因，真正在去吃一口的话，就绝对会被它的味道所吸引，这一道苍蝇头主要的食材，是有一些蒜苗牛肉豆鼓，干红椒，做成的。
这道苍蝇头后来在四川非常的盛行，它起源于台湾的师傅们根据自己的一些发明，经过了改良之后所做出来的菜，也可以说是师傅们废物利用之后，做出来的新式料理，这里所说的废物就是平时被我们丢掉的韭菜头，加进去一些黑豆鼓，然后和豆瓣酱一起炒出来的，如果是在非常炎热的夏天，做出一个比较辣的口味的苍蝇头的话，是非常下饭的，而且平时的话在家是一个非常简单的家常菜，如果说平时上班比较忙的美女或者太太们，是可以很快速的做出来，所以说这道菜是最受那些忙碌的人们喜欢。
首先还是先来说食材，猪肉末，蒜苔，小辣椒，老姜，大蒜，豆鼓淀粉，其他的就是一些日常调料。首先把猪肉剁成碎末，加入淀粉，料酒抓匀之后呢，求兼职，一会儿蒜苔切成小丁，小米椒，老姜，还有大蒜，全部都切成末。
我们先把锅里面加入一些油，烧热之后就放入猪肉，快速的把它们全部炒散，看到肉已经变了色之后呢，就在里面加入一些白糖，还有生抽，搅拌均匀之后就可以把它们全部盛出来备用。继续在锅里面加入一些色拉油，油温变热的时候，我们就把之前切好的蒜苔，小米椒末，还有姜末，葱末，豆鼓油放进去，集体的爆炒一下，等一下再加进去糖，继续翻炒，我们看到蒜苔变了色之后，就把之前炒好的肉末放进去，搅拌均匀就可以拿出来装盘了。
制作的方法是不是非常的简单呢？这是道省时省力的家常菜，非常的下饭，忙碌的你值得学习一下。
