夏天拌凉菜必不可少的“万能酱”，好吃营养又开胃，省事还好吃随着现在的气温越来越严重，很多人在这个时候都会出现厌食的情况，所以我们在这个时候一定要注意平时的饮食问题，可以多做一些凉拌菜，因为凉拌菜吃起来不仅口感比较好，而且也特别下火呢，所以今天小编就教给大家一组做凉拌菜的万能酱。可以说这种万能酱，不管是做什么凉拌菜，放一些吃起来都是特别好的。有些人在做凉拌菜的时候，都喜欢去外面买了一些酱料来加入到凉拌菜中，是其实我们都知道如果在外面买酱料的话，第一是比较浪费钱，第二是外面的酱料里面添加的都有各种的防腐剂，长时间吃的话也是对我们身体不好的，所以今天小编就给大家分享一种万能酱的做法。
像平时比较喜欢吃凉拌菜或者是比较喜欢研究美食的人都是可以学一下的哦。首先我们在做这道万能酱的时候，一定要准备好一些黄豆，小米椒，洋葱和生姜豆鼓，准备好这些东西的时候我们在开始做。我们在做这道万能酱的第1步时候，先把我们准备好的黄豆清洗干净，然后再放入高压锅中加入一些冷水，一起煮15分钟。在煮的时候我们一定要记着不能闲着，这个时候我们可以再把准备好的其它佐料给处理一下，就比如说我们把小米椒清洗干净之后切成小碎末状洋葱也是如此哦。
接好之后我们再等黄豆煮好煮好之后，我们就可以把黄豆倒出来，然后里面的汤汁千万不要倒掉，因为等一下还有用到它的时候呢。准备好之后，我们就可以在锅中加入一些食用油，把我们准备好的姜末和辣椒倒进里面进行油炸。在这之前我们一定要注意黄豆和油的比例是2:1，比如说我们准备一斤黄豆的话，那我们就是需要往里面倒入半斤的油。我们再把辣椒和姜末倒进去，翻炒以后就可以倒入准备好的洋葱碎和豆腐进行翻，炒了再翻，炒均匀之后我们就可以加入黄豆啦，再加上黄豆之后再加入一些生抽老抽和食用盐和两小块冰糖进行翻炒均匀。
在翻炒的时候，我们一定要注意要不停的翻炒，避免有粘锅的情况出现哦。大概在翻炒10分钟左右，我们就可以把火调成小火，慢慢煮了，直到把锅中的汤汁给煮干之后就可以把做好的万能酱盛出来了，非常简单的一道万能酱的做法就完成了，你们学会了吗？我们在最后焖至黄豆酱的时候，大概位置在20分钟左右就可以了哦。这次老师有什么想说的都可以评论在下方，我们都可以一起讨论分享出来，可以说夏天在做凉拌菜的时候放一勺这样的秘制万能酱做出来是非常好吃的。
