一斤瘦肉16块，是贵还是便宜？买块和豆豉烧了下饭，汁多肉嫩特赞
肉价在急剧上涨之后，现今终于开始回落了。据发小说生猪的价格已经跌惨，可以说是几家欢喜几家愁。猪肉大涨愁的是买家，猪肉大跌苦的是猪农。但肉价处于平稳对民生还是最好的办法，之前发过不少的“排骨”烹饪做法。有很多的网友给留言说，只敢看看因为一斤排骨就要42块实在太高了。
而平常的瘦肉价格也在30左右，但现今肉价回归了。今天我市场一问瘦肉价格是16块，降幅实在很高。为此趁着这个阶段先买块上好前腿肉搭配一些传统食材烧煮一个下饭菜。
这一道酱油水煮菜，是很普通的家常下饭菜。它的做法是先加入大部分的水，然后加入调味烹饪烧煮。不知道的人以为很咸，实际上咸鲜香正好。在日常不管是用于下饭、下粥，甚至是拌面都极搭。做法简单试试，你一定会喜欢的。
豆豉烧肉丁
食材：前腿肉1块、豆豉2匙、脆萝卜1包、蒜头3瓣、生抽2匙、冰糖1把、盐半小匙、鸡精1小匙
烹饪步骤：
1、今天的这一道菜，在选择肉的时候要注意。不要再选择里脊肉了，不然做出来口感很柴会比较难吃。最佳的选择是弹性最好的前腿肉，再者就是去皮的五花肉。在确定食材后，把肉用温热的水清洗干净接着切成小肉丁备用。
2、这个食材叫豆豉（chi）不叫豆鼓，千万不要闹笑话了。豆豉是用黄豆经过多层工序制作而成的，它的味道香口感好在多种菜肴里都能见到它的身影。在这一道家常里，推荐使用脆豆豉而不是豆豉干。因为有些原生态的“酱油”味道很香，用于搭配烹饪味道更好。
3、烹饪之前把所需要的食材全部准备好，然后锅热少许油放入冰糖炒出糖色。炒糖色时要注意火候，避免炒成焦黑发苦那这一道菜就废了。如果是新手建议用小火慢慢加热炒，直到看到泡沫成褐红色即可。
4、先倒入肉丁进行烹炒，翻炒几下之后加入两碗水煮开。
5、接着放入脆萝卜和豆豉，脆萝卜根据个人的喜好去选择。比如农家腌制或者超市袋装都可以，然后加入所需要的调味料及蒜瓣。如果想要味道更精彩一些，可以加入一些辣椒即可润色也可以增强味道。
6、烧煮至差不多收汁即可出锅食用，这一道菜用于下粥、下饭最合适了。
地主小贴士：
1、选择前腿肉口感会更好
2、炒糖色要注意细节和状态
3、收汁不要太干留点浇饭吃
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