猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。特别是小孩换牙期可以多补充钙质的食物。鼓汁蒸排骨是我家老大最爱的一个菜，整个操作过程也就一步而已，简单到爆~方子分享给大家，想吃可以试做看看~
准备材料：排骨（选中精排，一般我会买的时候叫小贩直接帮我砍成一块块）、豆鼓、蚝油、葱、姜、蒜、地瓜粉、盐、鸡精、料酒
1.排骨泡水半个小时去除血污，泡的时候加料酒去腥，然后把水沥干就可以，葱、姜、蒜切好。
2.把所有材料全部放到盆里，盐和鸡精可以少放一点因为豆鼓和蚝油本身就有咸味，建议戴上手套抓匀。
3.拌好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上。
4.锅内加水烧开，把排骨放入蒸锅蒸35分钟左右，喜欢排骨蒸烂一点可以适当的加长蒸的时间。
5.出锅装盘，撒点葱花或者红椒会比较好看。
