这么做鱼头很简单,不仅味道好,全家都非常 [复制链接]

这么做鱼头很简单，不仅味道好，全家都非常爱吃

哈喽，我们今天来做一个红烧鱼头，准备五花肉，草鱼头，生姜，大蒜，小红椒，小米椒，鸡精，白糖，香葱，红油豆瓣酱，豆鼓辣椒酱，我们把五花肉清洗干净，然后把清洗干净的五花肉，切成厚片放在盘里备用，然后把小红椒，小米椒，香葱洗干净。

第1步，我们把洗干净的小红椒，从中间切开，然后把它切成辣椒碎，把小米椒也切成辣椒碎，香葱切成葱花，生姜切片，然后放一边备用，我们把鱼头洗干净，洗干净的鱼头从中间切开，分开两半，把草鱼的牙齿去掉，还有鱼鳍剁掉。

第2步，我们把处理好的鱼头放在干净的盆中，往里面倒上盐，搅拌均匀之后放在那腌制15分钟，我们打开电磁炉，把炒锅烧热，然后往里面倒上油，在锅底撒上一些的盐，然后把鱼头倒进去了，撒盐是为了避免在煎鱼头的时候粘锅。

第3步，我们把鱼头下进去之后，可以分几次煎鱼头，直到把鱼头煎完，煎的时候我们转动锅子，用小火慢慢煎，鱼头一面煎好之后将鱼头翻面，当另一面也煎好之后，我们就把鱼头盛出来，放在盘里备用。

第4步，我们把锅烧热之后，把里面的油倒出去，把我们之前切好的五花肉片放进去，用小火开始煸炒，等五花肉里面的油分炒出来之后，等五花肉香味也出来，然后把大蒜，生姜片，切好的小红椒碎，小米椒碎，一起倒进去开始煸炒，用小火把辣椒里面的水分给炒干。

第5步，等材料炒出香气之后，我们往锅里加点高汤，一起开始煸炒，等辣椒的甜味还有香气炒出来之后，再到上豆瓣酱，还有豆鼓辣椒酱，继续炒，炒香之后我们把鱼头放进去，倒上二锅头，大火闷上十几秒，然后往里面倒上清水或者高汤，胡椒粉，老抽，盖上盖子。

大火煮上十五分钟然后倒上蒸鱼鼓油，汤汁稍微收一下，倒上鸡精还有白糖，撒上葱花，这道美味的红烧鱼头就做好了是不是非常的棒呢，这么做出来的鱼头味道鲜美，全家都喜欢吃呢。