白癜风诊疗经验 https://m.39.net/baidianfeng/a_9995846.html陈子昂故里、诗酒之乡、曲艺之乡、中国名酒产地、中国最具幸福感县级城市、全球绿色城市......在四川射洪这座多年历史的宝藏城市身上，标签可谓是多到数不完。不过，除了这些名声在外的亮眼标签之外，还有一些消失的射洪美食，更值得人们回味。糖画糖画，曾是遍布全中国的美食。它既好看又好吃，深受小孩子的喜爱。这种用流体状的糖绘制出来的又像玩具又像零食的东西，是很多人儿时的记忆，而人们谈起糖画时会想到一位射洪的著名诗人——陈子昂，至今糖画艺人们还奉他为祖师爷。据说，陈子昂小时候很喜欢吃糖，但他的吃法与众不同，先将黄糖融化，然后再在光滑的桌面上以流体状的黄糖为墨，如书画一般用糖勺绘出各种动物、花卉，既可食用又能欣赏。后来陈子昂将这项技艺传于民间，有的干脆以此为业，由于糖画特有的观赏与小吃特性的兼顾，糖画迅速在周边得到普及。不过现在随着时代进步，糖画的身影越来越难见到了。扁食明末著成的《蜀语》中有记载：“馄饨曰扁食，射洪县绝品。”扁食是什么？估计大多数射洪人都懵了。其实在清代以前，馄饨在射洪被称为“扁食”，也就是当时四川地区的水饺（一说抄手）。明末清初，四川战乱不断，人口锐减。新来的湖光、安徽、福建移民进入射洪，在之后的语言交融中，“扁食”的说法被慢慢地同化掉了。不管怎样，多年前射洪曾有一种很著名的小吃叫“扁食”，虽然现在还能吃到，但制作工艺却没有完全的传承下来，当属可惜。豆豉豆豉，射洪人叫“豆shì”，多年前，射洪鲁德顺酱园（生产调味品的作坊）生产的豆豉因为色香味俱全，被人们授以“太和豆鼓”的美誉，远销成都、重庆以及长江下游各省，据说，太和豆豉一旦离开射洪境后，（由于发酵）变得异常鲜美，越远香味越浓。到清末，太和镇的酱园发展到5家，每年豆豉的产就达万斤，抗战结束的时候，整个太和镇的豆豉年产量达到近万斤的规模，在成都市场最为著名。但是，年之后由于农业大面积歉收，基本粮食生产受到波及，太和豆豉的原料无法得到满足，文革之后太和豆豉就彻底消失了。射洪春酒酒与粮食的缠绵，是千年来的射洪味道，当年陈子昂（没错，就是上述的糖画“祖师爷”）赴洛阳，带去家乡美酒招待宾朋，自此射洪即以“射洪春酒”名震京华。后来，杜甫追寻陈子昂宦游射洪，品“射洪春酒”后写下千古绝句“射洪春酒寒仍绿”，从此流传千古。后来随着时代的不断发展，“射洪春酒”从历经“明代谢酒”，再到“清代沱酒”一脉相承，衍变成了沱牌酒。如今的沱牌酒依托沱牌舍得文化旅游区这座占地平方公里的全国首家生态酿酒工业园以及传承千年的酿造技艺，采用区别于传统粮食酒五粮原料的“六粮”工艺秘方，凭借纯粹精湛的工艺诠释稀世美酒的定义，具有醇厚绵柔、细腻圆润、甘美净爽、余味悠长的独特风格。在年，沱牌酒被评为国家名酒，挤入中国17大名酒前列，成为川酒“六朵金花“之一，后来又先后斩获全国质量奖、布鲁塞尔国际烈酒大金奖等品质殊荣，深受广大消费者赞誉，成为受到中国老百姓喜爱的“国民酒”。作为在历史上熠熠生辉的宝藏城市，射洪承载的文化、美食、美酒都是优秀传统文化的美好载体，虽然有些已经在历史长河上销声匿迹了，但我们庆幸仍有沱牌酒这样的矜世美酒被传承下来，希望它们以后能为射洪增添更多的亮眼色彩。
