蒸菜在我国有着悠久的历史，很多食材都可以通过蒸的方式来烹饪出美味菜品，蒸菜能够很好地保留住菜品自身的鲜味，还可以很好地锁住食物中的营养，而且蒸菜比较清淡，春天多吃一点蒸菜，营养好吃，还不上火。在粤菜中豉汁蒸排骨是一道比较受欢迎的菜品，特别是在广式早茶中，各个店铺里都会有这道豉汁蒸排骨，这道菜做法简单，排骨中融合了豆豉和蒜香，吃起来鲜香滑嫩，非常可口，这道菜里主要用到的食材是排骨和豆豉，豆豉是为排骨增香提味的一个灵魂调料。豆豉是我国一道传统的调味品，是经过浸泡、蒸煮、发酵等几道工艺制作而成的，在广东阳江豆豉的口碑比较好，也是广东省阳江市的土特产之一，被誉为阳江三宝之一，阳江豆豉是用黑豆制成，用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜都比较好吃，阳江豆豉吃起来香味浓郁，越嚼越香，特别是用油炒香的豆豉，用来做蒸菜或者直接炒青菜，都非常好吃。阳帆阳江豆豉5袋68g广东特产家乡原味黑豆豉干农家风味豆鼓湖南E5淘宝月销量旗舰店￥19.9￥50购买阳江豆豉虽然豉香浓郁，但是我们在用它做蒸菜的时候也要注意一些细节，要经过洗和炒，将豆豉中的香味更好地激发出来，这样才能更好地将豆豉和排骨的鲜香味烘托出来。排骨的营养比较丰富，选择蒸的方式来烹饪，能够更好地保留住排骨中的营养成分，也能更好的吃出排骨的鲜、嫩、滑的特有口感，春季是孩子长身体的时候，所以要经常为孩子做一些蛋白质含量高，营养比较丰富的菜品，帮助孩子们补充营养，让孩子们的身体更加健康，春天，我家最馋这道“蒸菜”，豉汁蒸排骨，蒸一蒸10分钟搞定，吃1口鲜香滑嫩，真是越吃越香，每次做这道蒸菜家人都爱吃。准备食材：排骨、豆豉、大蒜、香葱、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒粉、食用油。制作流程：1、排骨建议选择精肋排，买的时候尽量让卖肉的老板砍成小块，不然自己回家砍，要是没有砍刀就比较难砍断了，排骨买回来后要先将排骨清洗干净，清洗好后再用凉水多冲洗几遍，一边清洗，一边略微挤压一下，将排骨中的血水尽量压出来，清洗好后，在盆中再加入一些清水，将排骨浸泡1小时左右，将排骨中的血水浸泡出来，这样蒸出的排骨才好吃。2、浸泡排骨的时候，我们准备一点豆豉，先用冷水冲洗几次，然后用手将豆豉外面的豆皮去掉，这样等下蒸出的排骨会更加好看。3、锅中放入适量食用油，油热后将豆豉倒入油锅中炸出豆豉的香味，将油和豆豉一起倒入一个小碗中备用。4、大蒜去皮洗净后拍碎，再用刀剁成蒜末，锅中油热后倒入蒜末爆出蒜香后，将蒜末和油一起倒入碗中备用。5、浸泡好的排骨捞出控干水分后装入盘中，加入少许盐，和刚刚炸好的豆豉油和蒜油、白胡椒粉、白砂糖、玉米淀粉，用手抓拌均匀，让排骨腌制30分钟以上，如果是早上吃，可以前一天晚上腌制好，放入冰箱里保鲜，早上直接蒸就可以了。6、腌制好的排骨放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟左右，根据排骨的多少来决定蒸的时间，排骨蒸好后，撒上少许葱花点缀一下，这道鲜香可口的豉汁蒸排骨就可以上桌了。简单又好吃的豉汁蒸排骨，吃起来排骨滑嫩鲜香，特别好吃，蒸菜里油放得特别少，怕胖的友友们，也可以试一下这道菜啊，蒸菜好吃还不上火，春天做给家人吃非常不错哦。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请
