白癜风北京 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/水豆豉拌大葱很有名的一道贵州凉拌菜。主料：大葱（葱白部分）、百花串水豆鼓、盐巴少许、百花串酱油适量、香菜适量将大葱洗干净晾干，取大葱白色部分切成丝装盘备用（需要注意的是，葱丝不能切得太细，以免影响口感最好为1厘米宽）。将1/2的水豆豉放入葱丝上，浇上该水豆豉的汤汁，再摆上香菜末，最后撒上酱油和味精即可拌着食用了。此凉菜咸鲜微辣很下饭，老少咸宜，可以放些陈醋。由于水豆豉本身就有盐味和鲜味，吃的淡的朋友要少放酱油或不放。做这个菜不需要太多的调料，就吃要吃本味。如果觉得不够辣的可以放些糊辣椒面。凉拌折耳根作为两种同属贵州人最爱食材，把它们放在一起简直是绝配。这道菜四季皆宜，特别适合在节后用来消食、清肠的一道爽口小菜！用料：新鲜折耳根、苦蒜、百花串水豆鼓、酱油、醋、香油、胡辣椒、盐、鸡精、糖做法：将折耳根的老根、叶、须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用少许盐腌制10分钟。然后放入苦蒜、百花串水豆鼓、酱油、醋、香油、胡辣椒、盐、鸡精、糖拌匀即可。水豆豉拌鲜蕨菜与水豆豉拌大葱大同小异，但就这“小异”，异出了自己的独特风味。原料：鲜蕨菜、百花串水豆豉、糊辣椒面、精盐、味精、酱油、醋、姜末、蒜水、葱花、香菜节等各适量。鲜蕨菜入沸水锅中煮一下捞起，浸泡在清水中四至五小时，浸泡过程中要换水2-3次去其苦涩味；撕破三至四条、切成5厘米长短节。装盘入加水豆豉、煳辣椒面、精盐、味精、酱油、醋、姜末、蒜米、葱花、香菜节拌匀即成，酸辣脆爽，豉香味浓。
