豆豉蒸排骨用料：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆鼓适量、糖适量；做法1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便。红烧带鱼这道菜鱼肉细嫩、咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人。做这道菜时，满屋子的香味，绝对让人食欲大增。具体制作方法第一步：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。第二步：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。第三步：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。第四步：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金*时捞出。（在炸带鱼的时候，一定要定型后再翻面，否则容易粘锅，使带鱼表面不完整。如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。）第六步：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。第七步：将带鱼放入锅中煸炒匀均。第八步：往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。第九步：往锅中倒入适量的热水。第十步：大火烧开后转小火炖7－8分钟，最后收干汤汁即可盛出。鱼香肉丝主料：里脊肉克、胡萝卜1个、木耳克、大蒜3瓣、葱1根辅料：玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克做法1.首先选择新鲜的里脊肉，回家洗干净然后切丝备用。2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。3.胡萝卜切丝备用。4.木耳切丝备用。5.大蒜切小块备用。6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。7.焯水后捞出沥干水分备用。8.10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米淀粉，10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。10.当炒的肉丝变白后，加入豆瓣酱炒出红油。11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒。12.最后加盐调味即可出锅咯。白灼金针菇食材：金针菇g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量做法：1)金针菇把后部的根切掉。2)撕成小朵在清水中洗净。3)锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。4)焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。5)摆放入盘子内。6)拿一个碗里面加入适量盐。7)加入少许白砂糖。8)滴入适量生抽。9)碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。10)干辣椒切断，撒金针菇上面。11)锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。私家烧*花鱼主料*花鱼一条辅料小葱2根、姜6片蒜5瓣、*酒30克醋20克、生抽30克糖20克、花生油克（实耗25克）做法步骤1.将*花鱼洗净，撕去头部的外皮，用厨房纸吸干水分；葱切段、姜切片、蒜拍破。2.净锅上火，倒入花生油克，待油温6成热，用手抓住鱼尾先在锅中滑几下再松手入锅炸，炸时不多用铲将油浇到朝上的一面，待一面炸至金*翻面。3.鱼的两面都炸至金*后将锅中的油倒出余少量，加入葱、姜、蒜，依次倒入*酒、醋、生抽，加糖，加入小半碗水，加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。4.出锅装盘。芦笋彩椒小炒主料；芦笋4根辅料；*椒(1个)香菇(5朵)干辣椒(适量)蒜(适量)植物油(适量)食盐(适量)生抽(适量)做法；1准备好材料2将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片3水烧开后放入芦笋段，滴几滴油、加少许盐4快速焯烫一下后捞出来放在凉水碗中泡一下5锅内放油烧热，放入干椒段和蒜末小火爆香6放入彩椒和香菇一同翻炒7再放入焯沥干水的芦笋段，加少许盐、淋少许生抽，翻炒均匀即可
