白癜风初期能治愈吗 http://m.39.net/news/a_6196834.html麻婆豆腐是川菜当中最常见的一种，也是非常有名气的一道菜，最大众的做法主要原料有卤水豆腐、牛肉也可以选择猪肉，花椒跟辣椒。而今天小编为大家做一道完全不一样的麻婆豆腐除了最主要的原材料我还会加几种不一样的调味料。准备材料：卤水豆腐一块、牛肉一块、花椒20克，喜欢麻的朋友可以多放点。小米椒20个，干辣椒10个。小编喜欢吃辣所以会多放些，你们要是不太喜欢吃辣可以少放些哦！香叶四到五片、八角3个、蒜头40g克、香葱适量、郫县豆瓣酱40g、豆鼓20g、淀粉、盐、生抽、料酒、菜籽油将豆腐切成2-3CM见方的方块，大小要均匀。蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。这样可以更好入味。我们把切好的豆腐用盐水浸泡15分钟左右，此步骤是为了增加硬度，减少豆腥味。把牛肉先下过煮个1分钟左右，不要太久。然后捞出剁成肉末备用。蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。这样可以更好入味。把花椒放到锅中小火煸炒至熟。将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。这里的花椒我用的是纯正的四川花椒。这样我们前期工作就准备完成啦，下面我开始做最好吃色香味俱全的麻婆豆腐吧~锅中加适量底油，这里我用的是菜籽油，导入一大勺料酒拌匀，冷油入锅，可以慢慢拔散肉馅加温，炒好的肉末成丸子不散开，煸炒成熟。加入豆瓣酱炒到油的颜色发红。下干辣椒、豆鼓、辣椒面煸炒出红油，然后再放入香叶、八角、几粒花椒粒、蒜末煸炒出香味。倒入高汤开大火煮开，两勺勺生抽和一勺盐调味，轻轻的倒入滤水后的豆腐块。这时候就要把火开到中火，在这期间不能用锅铲，提着锅的手把略略晃动锅即可。3分钟后勾芡一半量的水淀粉兜匀，淀粉彻底的糊化后勾入另一半，豆腐在烧制过程当中会出水的，分开勾芡是为了防止汤汁不够匀质。撒上青蒜末、一勺花椒粉，撒上葱花装饰。大工告成，配着一碗白米饭，肉酥豆腐嫩还很麻辣。吃麻婆豆腐就得用勺子来吃，要使用筷子的话就会夹散烂，你还知道哪些麻婆豆腐的做法呢？在下方评论留言哦！喜欢的话，请给小编点个赞哦，谢谢！
