北京的哪个医院治白癜风好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html一说到麻婆豆腐，舌尖便立马有一种酥酥麻麻的颤意。年9月10日，“中国菜”发布，“麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典菜。其主要原料就是豆腐和牛肉、辣椒和花椒。花椒带来的麻味，花椒带来的辣味更突出了川菜的特点：麻辣鲜香。麻婆豆腐口感独特，麻中带辣口感顺滑，豆腐鲜嫩入味。
麻婆豆腐在我国清朝同治元年时便制作出来了，距今已有几百年的历史了。清末诗人冯家吉的《锦城竹枝词》就有记载：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边席影动，合沽春醉先生。”相传是，在同治元年成都的万福桥边，有一家名为“陈兴盛饭铺”的店面。老板娘陈麻婆有一道独特的烹饪豆腐的技巧，烹饪出的豆腐麻辣鲜香，外边红润油亮深受人们的喜爱。而他烧制的豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”，其店名也改为了：陈麻婆豆腐店。
无论是以前还是现在麻婆豆腐都深受人们的喜爱，如今更是横渡大洋，在美国、加拿大、法国等国家都可以见到它的身影。这样一道深受世界人民欢迎的菜肴，其实做法也是非常的简单。这种方法做出来的麻婆豆腐色香味俱全，伴着米饭吃能多吃三碗都不为过。赶紧跟着我一起学习吧。
麻婆豆腐做法：
准备食材：
主料：嫩豆腐1块、牛肉50克
辅料：油适量、白砂糖1勺、蒜末5克、姜末5克、水淀粉1勺、鸡精1勺、盐少量、青蒜叶碎15克、豆鼓15克、豆瓣酱3勺
第一步：将嫩豆腐洗净，用刀轻轻切成大小均匀的小方块。锅中倒水。水热后将切好的豆腐倒进去，放少许盐。水煮沸后捞出过一遍凉水，装进碗中备用。
第二步：炒锅中倒入少许的油，油温5成热时，倒入切好的牛肉末。转小火翻炒到肉末变色后盛出，备用。锅中余油再次烧至5成热，放入豆瓣酱，姜蒜末和豆鼓。锅铲多翻炒几下，煸炒出香味。
第三步：煸炒出香味时，倒入适量的清水、白砂糖、鸡精搅拌均匀，煮到汤汁沸腾。鸡精的加入可以使豆腐更加的鲜嫩醇香，令人欲罢不能。倒入切好的豆腐和牛肉末，转大火烧一分钟，加入少量的水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠便可关火。撒上花椒粉和青蒜叶碎就可以出锅。
麻婆豆腐，色泽淡*豆腐软嫩爽滑有光泽。其味道麻、辣、香、嫩、鲜、酥、烫，豆腐表面被层层红油包裹，趁热吃口味更佳。不愧是川菜最具有代表性的名菜。您有时间也赶紧回去尝试一下吧！
