懒人版砂锅焖鸡，不炒不炸不焯水，味鲜汁浓，下饭佳肴，下酒也不错，吃了还意犹未尽，沒吃够的感觉，肉质嫩滑，一点也不老，不过油、不焯水做出来也不腥，做法简单，厨房小白也会做的一道家常美食。
一个人在家的时候，有时也会发懒，特别是刚洗头那天，是真的不想炒菜和做太多菜，又不想吃太素，这道砂锅焖鸡太适合发懒时做，每次做出来都吃不够，肉质特别细嫩，滋味鲜美，营养价值高，相对别的肉类来说，鸡肉又是低脂肪肉类食物，易于消化和吸收，特别喜欢这样做来吃。
杀一只活鸡，让卖鸡的老板杀好、洗好、砍好，拿回家再清洗几遍，用保鲜袋装成几袋冻在冰箱，一个人在家，每次吃不了多少，可也不能不吃，这样处理好后，每次吃的时候只需拿出来解冻后烹调，煲汤、红烧都随意，自己想怎么吃都可以。
[砂锅焖鸡]
所需配料:土鸡肉克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，辣椒豆鼓油2勺，盐、胡椒粉、盐、姜、蒜、大葱适量，适量干辣椒面。
做法
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1.提前把鸡肉从冰箱拿出来解冻，如果沒有提前解冻，可以放微波炉进行解冻处理，如果是刚买回来的鸡肉，这步可以省略。
2.解冻后的鸡肉需要再次清洗后控干水，倒入两勺料酒抓匀去腥，戴一次性手套操作，或者用筷子拌匀，静置十分钟。
3.放入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺辣椒豆鼓油(沒有也可以用老干妈代替，适量干辣椒面、适量盐和适量胡椒粉，再次把鸡肉和配料抓匀，腌制十分钟入味。
4.老姜去皮切片，大蒜剥皮一分为二切开，大葱切长段。
5.取出砂锅洗干净，在锅底先铺上一层姜片，放上大蒜和铺上大葱。
6.最后把腌制好的鸡肉铺在砂锅上面，腌制后的料汁可以淋在上面，别倒掉，这料汁很香。
7.取一罐啤酒，做菜用的啤酒不用买太贵的，一般的就可以，主要是做菜，又不是喝酒。
8.加半罐啤酒差不多，如果鸡肉多，砂锅又够大，加一整罐啤酒都可以，做这道菜不要加水，即使不加一滴水，做出来的鸡也相当美味。
9.啤酒加进砂锅后，把砂锅放到灶上，中火烧开再转小火，刚开始不能盖盖子，小砂锅容易溢出来。
10.中火烧开后转小火，盖上砂锅的盖子慢慢焖煮，在快好的时候切了个青辣椒放进去，汁浓即可关火。
美味砂锅焖鸡做好了，香味扑鼻啊，在焖的过程中，香味早己经香飘满屋了，其实，还可以在砂锅底加入喜欢吃的配菜，配菜吸收了鸡肉的味道，会更加好吃，家中没什么配菜了，沒有就算了，以前加过土豆和洋葱，很美味。
鸡肉太好吃了，吃了一阵才想起，怎么沒挑块鸡肉拍一张呢？赶紧一只手拿筷子夹坨鸡肉，一只手拿着手机咔咔拍了两张。
一个人，一晕一素一碗饭一杯啤酒，吃得特别满足，酒是做鸡剩下的半罐啤酒，一个人喝刚刚好，下午要做事，不能多喝。
小贴士/p>
1.这道菜一定不要加水，要用啤酒，别用高浓度酒代替，或者是红酒代替，有人跟我说照我的方法做了这道菜不好吃，结果是用别的酒代替了啤酒，吃起来不是我家这个味道，啤酒是一种低浓度酒精饮料，特别适合做各种肉类。
2.鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者少食为妙。
大家好!我是晓晓食光，喜欢吃，喜欢下厨，用最普通的食材做最美味的食物，理念是吃出健康和营养，大家可以
