哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编给你们分享一道家常美食，它的名字就叫做干煸苦瓜，苦瓜在我们日常生活中受到很多人的喜爱，但是也有很多人不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜的味道比较苦，但其实苦瓜是非常健康的蔬菜，虽然它的味道很苦，但其实它里面的营养是特别丰富的，能够清热解毒，而且还能够增强食欲。
并且苦瓜还有一个重要的功效，就是还能够帮助减肥，能够起到排毒的作用，所以我们生活中一定要多吃苦瓜，并且苦瓜经过干煸之后，并没有苦味，而且还会有一股清甜的味道。所以如果你也喜欢吃苦瓜的话，可以选择跟着小编一起来做一做，往苦瓜中加入适量的干辣椒，干豆鼓这些配料之后，苦瓜的味道会非常的香，接下来就跟着小编做起来吧。
准备干煸苦瓜食材：
苦瓜克，杭椒克，红椒克，小干辣椒20克，干豆鼓20克，鲜酱油10克，精盐5克，味精5克，白糖10克，葱花15克，姜末15克，蒜末15克，烹调油适量。
干煸苦瓜制作方法：
第一步：首先我们把苦瓜先洗干净，然后把苦瓜的两头去掉，从中间切开，把苦瓜的籽和瓤全部清除掉，接下来再把苦瓜放在砧板上面切成薄条，苦瓜的厚薄要一定要分布均匀，最好是薄一点，那样子会更加的入味，切好的苦瓜放入盘中备用。接下来把杭椒清洗干净去蒂切成细条，把红椒清洗干净去蒂切成细条，所有食材准备好之后放入盘中备用。
第二步：接下来我们把苦瓜放入开水中悍烫一下，焊烫20秒左右便可以捞出来过一遍凉水沥干水分。接下来热锅烧油。等到油温烧热之后，我们把焊烫之后的苦瓜放入锅中翻炒，要把苦瓜的水分炒干，然后盛出来备用。
第三步：接下来锅底留油，烧热之后我们把豆腐放入锅中翻炒，等到豆腐炒出诱人的香味之后我们接着再把香葱，生姜沫，还有干辣椒放入锅中一起翻炒，接下来的香味将会特别的诱人，这个时候我们就可以把苦瓜倒入锅中，和所有的配料一起翻炒了。
第四步：翻炒片刻之后往其中加入适量的酱油调色调味，然后再把杭椒和红椒全部倒入锅中和苦瓜一起翻炒，最后我们再往锅中加入适量的白糖，盐，味精翻炒均匀，等到苦瓜炒软炒入味之后，我们便可以把苦瓜盛出来装盘了。
